Los Hermanos Moya: una historia de éxito basada en las arepas
El periodista Samuel Robinson es parte fundamental de la gran popularidad que rodea a Hermanos Moya. Hace unos 40 años, cuando compró el diario La Hora de Margarita, solía escribir una columna semanal bajo el seudónimo Capitán Garfio mientras disfrutaba de una de las famosas arepas sin masa de este lugar. Siempre que quería contar una historia que nadie le había pedido pero que igualmente contaría, se escudaba detrás de la frase «me lo dijeron los hermanos Moya».
Aunque el apodo de «cotilleros» los acompañó en un principio, rápidamente se eclipsó por la calidad de sus arepas. Según Óscar Moya, uno de los responsables del negocio en la actualidad, el concepto de Hermanos Moya surgió unos 10 años después de que su padre inaugurara el puesto de jugos naturales Variedades en 1973, ubicado en el mercado de Porlamar.
Después de un fracaso económico, la familia decidió probar suerte en la isla de Margarita. Gracias al éxito de los batidos, se mudaron a Conejeros y añadieron las arepas al menú. En 1989, Óscar Moya, con solo 18 años, les dijo a sus padres que era hora de descansar y se hizo cargo del negocio.
Óscar, al igual que sus padres, tenía una pasión por hacer arepas. Siguiendo la tradición familiar, se enfocaron en utilizar ingredientes locales, mantener la delgadez y la crujiente textura de la masa, y garantizar frescura, calidad y sabor en las proteínas utilizadas.
Tanto Elio como Sócrates, los hermanos de Óscar, siguieron sus pasos y se unieron al negocio. Acompañados por una tercera generación de hijos y sobrinos, todos coinciden en que Hermanos Moya es un sueño compartido.
Hoy en día, el 75% de los empleados de Hermanos Moya son profesionales en diferentes áreas, pero todos comparten el apellido y la pasión por el negocio. La calidad de sus productos y el amor con el que los hacen son los factores que los han llevado a la popularidad.
La clave de sus arepas está en la masa, que es especial. Utilizan medio litro de agua y 20 gramos de sal por cada kilo de harina. Pero lo más importante es el amasado, que consideran un arte. El resultado es una arepa delgada, dorada y crujiente que solo pesa alrededor de 100 gramos. Su enfoque también se ha centrado en que el relleno sea el protagonista, sin distracciones.
Las arepas de Hermanos Moya han sido aclamadas como «una prueba irrefutable de la existencia de Dios» en numerosas reseñas en línea. Han recibido cinco premios a la excelencia, un lugar en el Salón de la Fama de Trip Advisor y un certificado Travelers Choice que los ubica entre el 10% de los restaurantes más populares del mundo. Además, recibieron un Tenedor de Oro otorgado por la Academia Gastronómica de Venezuela en 2022.
En su menú destacan una amplia variedad de rellenos, como cazón, carne mechada, ensalada de camarón con cangrejo, pulpo con camarón, chorizo con huevo, chicharrón con queso telita y langosta. También tienen su propia marca de picante, elaborado con ají margariteño, jengibre y mango, que distribuyen en supermercados y bodegones de la región.
En cuanto a la temporada turística, Hermanos Moya ha logrado convertirse en una referencia en los alrededores de su local. Aunque la isla de Margarita enfrenta dificultades en el mercado turístico, Óscar Moya espera que la llegada de vuelos internacionales y un turismo más sustentable ayuden a revitalizar la economía local.
Para los hermanos Moya, el título de «las mejores arepas de Venezuela» no es algo que buscan o asumen, ya que lo que puede ser bueno para ellos puede no serlo para otros. Sin embargo, valoran y agradecen el reconocimiento que han recibido de los comensales y se esfuerzan por mantener la calidad y el servicio personalizado que los caracteriza.
A pesar de su éxito, los hermanos Moya se niegan a abrir franquicias. Consideran que la calidad debe estar garantizada y que cada uno debe cumplir con sus funciones para mantener la magia que han construido durante 50 años.
Hermanos Moya se encuentra en la Carretera 31 de Julio, sector El Salado, vía Playa El Agua. Abren todos los días desde las 6:00 am hasta las 12 m. Durante la temporada turística, están abiertos mientras haya gente.
En resumen, Hermanos Moya es un negocio familiar que ha logrado destacarse gracias a la calidad de sus arepas. Su pasión por la gastronomía y el esfuerzo por mantener los sabores tradicionales de Margarita los han llevado a ser reconocidos como uno de los mejores lugares para disfrutar de estas delicias venezolanas.
